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                       使命:讓關愛遍及眾生!  價值觀:慈善、真誠、潔凈、樸素!

                    黃凱欣

                    黃凱欣.jpg

                    黃凱欣:中華素食協會副會長

                    Mimi Veggie創辦人及烹飪導師 - 黃凱欣于2013開始在社交平臺專頁饌寫「多國素菜食譜」,以“創意擺盤” 吸引更多人開始茹素。黃凱欣茹素28年, 她透過不同媒體向世界各地朋友分享她和一家多年以來素食體驗、亦主持不同機構舉辦的活動,以素食示范、素食講座、分享自家有營素食食譜。

                    黃凱欣認為茹素,是減少炭排放、環境保護的第一步。亦是解決將來世間「糧食危機」,必需要做的行動。全球氣候暖化、環境污染等問題愈益嚴重,現在香港的冬季,溫度仍然可以高逹30多度,溫室效應、生態問題已經迫在眉睫。保護環境應該從生活細節做起,「素食」是減排,救救地球最直接的方法,這是大家都能夠做到的事。環保應該以人為本,推己及人,再推動到每一個家庭。希望將環保素食風氣,能夠推廣到大大小小的每一個角落。

                     

                    同時黃凱欣也在思考將素食文代推廣:

                    (1)怎樣才能幫助公眾實踐健康低碳生活,令大家越來越健康?

                    (2)以及如何將原本公眾對素食傳統「油膩、乏味、不健康」的觀念, 以創新的烹調方法, 制作多國風格「吃得有營、健康、美味」清新時尚的素食。

                     

                    黃凱欣親身與大眾接觸,加深了大家對素食的認識。有一件事好令她覺得鼓舞,就是某些學員曾參加她的素食烹飪班(她創建素食文化品牌Mimi Veggie)的朋友,在餐與餐之間已吃少一點肉,慢慢開始改變飲食習慣。黃凱欣因此鼓勵大家,在每日三餐之中,其中一餐改為「素食」,或訂立一個短期「素食」日子,慢慢養成素食習慣為目標。 「素食」就是「環!、愛地球、愛生態,為了自身健康,也為下一代著想,都是人人有責,以生命影響生命。

                     

                    黃凱欣亦發現如果好好處理廚余,也可以變成一些美味食譜,將廚余「有營再造」一些食譜與大眾分享,希望大家珍惜食物。

                    透過不同媒介、活動,整合素食知識共同資源, 分享各類營養資訊和食物安全新聞, 將素食文代推廣發展“為宗旨。弘揚優秀中華文化,結合多國飲食風味,創新,讓更多的人身心健康, 一種更為和諧生態的生活方式。

                     

                    現參與之推廣素食文化崗位:

                    1. Club O 香港素食會執行委員會之一

                    2. Green Common Kind Chef  綠色生活館 善心廚師

                    3. Roadshow路訊網綠星級環保大使

                     

                    著作:

                    Doris「純素」食譜,《純素 肉食者也滿足的蔬食料理》以無奶蛋、無五辛、無素料。以創新、健康少油、少鹽的烹調手法,打破大眾覺得素食很乏味、油膩的觀感。此書融合多國菜肴風味特色,除了家常菜外,亦有很多獨特東南亞、西式、日韓、臺式風味, 滿足你味蕾上的享受,無論 "肉食者也滿足的蔬食料理"。

                    書 名:純素 - 肉食者也滿足的蔬食料理 ( Vegan Cook with Mimi Veggie )

                    作 者:黃凱欣 Doris Wong @Mimi Veggie


                    部分香港和海外比賽獲得的獎項:

                    (1) 2015 年10月月: 港安醫院 x 2015 Vegfest Hong Kong合辦- 純素食「烹飪大大比拼」決賽獲得冠軍

                    (2) Roadshow 2015綠星級環保大大使

                    (3) 全城有機日2016之「至Smart 有機素食廚神暨Food Design大比拼」獲得至尊銀獎

                    (4) Green Monday 賽馬會「綠在家中GIY」計劃 -與林嘉欣的綠色約會 獲得季軍

                    (5) Bosch 「蒸選健康」食譜創作大賽 獲得亞軍

                    (6) 馬來西亞佛光文教中心 x 李錦記「傳遞幸福的滋味」素食烹飪比賽亞軍


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